Chiapudding och sockerfri marmelad

Jag har mest använt chiafrön i en frukostsmoothie med yoghurt, banan och hallon, men nu har jag hittat en annan frukosträtt (eller efterrätt) med chiafrön. 

 En chiapudding med kokosmjölk, hallon och mangosås som jag hittade hos Ulrika Gabriel där jag först fann den fantastiskt goda morotssoppan. 

Man mixar hallon, kokosmjölk och chiafrön, sen får det stå och svälla så det blir en pudding. Och så mixar man mango med lite kokosmjölk till såsen. Det kompletta receptet finns här.

Varför inte göra en både nyttig och god efterrätt i påsk? 

En dag gjorde jag för mycket av puddingen så jag sparade en del. Nästa kväll kom jag ihåg att jag hade den där puddingen men ingen mangosås. Eftersom det kändes som det skulle ta för lång tid att tina upp mangotärningarna tillräckligt för att de skulle gå att mixa, så hittade jag ett alternativ. Nämligen en charonfrukt, som jag skar i bitar och blandade ner i puddingen. Det blev faktiskt lika gott, så det är ett alternativ.

Chokladpudding med chiafrön har jag ju provat också, men den här med hallon var godare.

SOCKERFRI MARMELAD

En dag när jag pratade med min Mor talade honom att hon saknade marmelad, för det är verkligen inte lätt att hitta sockerfri marmelad. Jag sökte efter ett recept på marmelad utan socker men hittade inget. Då tänkte jag att jag skulle uppfinna en alternativ marmelad.

En apelsin hade jag som börjat bli lite torr i skalet. Vanlig marmelad innehåller ju mycket skal, men jag skar bort det där torra skalet och använde bara innanmätet som jag skar i bitar. Inget sötningsmedel hade jag men en sockerfri saft. Så för att få lite sötning utan socker så bestämde jag mej för att koka apelsinbitarna i saften. Men har man nåt sötningsmedel så använder man ju det för att söta marmeladen. För att få en marmeladig konsistens så tillsatte jag chiafrön. Det tog bara ett par minuter att koka ihop till en liten sockerfri marmelad.

Chiafröna ger bra konsistens men färgen blir ju inte orange utan mer brun eftersom fröna är mörkbruna. Men är det mest smak och konsistens man är ute efter så funkar det här marmeladalternativet. På bilden ovan har jag förbättrat utseendet med hjälp av frusen mango som jag skar i mindre bitar och blandade ner, då blev det trevligare färg och så fick marmeladen extra naturlig sötma.

Så chiafrön kan man använda till lite av varje.

Påskpysselidéer

Här pysslas det inte mycket nuförtiden - jag är upptagen med mitt treårsprojekt som handlar om att jag ska röja upp i huset så att jag nån gång kan flytta.

Men lite påskpyssliga idéer har jag hittat. Här är några som jag sparat på min pinterestanslagstavla "Pyssla med (de kommande) barnbarnen".  Där finns ju en hel del annat också för dej som faktiskt råkar ha barn eller barnbarn att pyssla med.

Liten påskgodiskanin av en toarulle. Här är videon som visar hur man gör.

Lite större godisförvaring är dessa kycklingburkar. Hittat hos Five Little Chefs.

Söt fluffig liten kanin gjord av bomullsvadd. Från First Palette.

Tulpantavla av grön filt och en toarulle och en ram i lämplig storlek. Från A Glimpse Inside.

Fina alternativa påskägg av färgglada mönstrade papper. Från Craft and Creativity.

Och här är lite påskpyssel från tidigare år.
Från 2012 ett inlägg med en påsktavla och en tulpanask.

Diverse påskpyssel från 2011, både egna och andras finns här

T.ex den här tuppen av en strutask.

Har man såna här äggformade fimopärlor kan man göra ett påskhalsband.

Årets påskpyssel var dom här hönorna, och toarulleastrarna funkar väl som alternativ påskbukett.

Mitt påskkort från 2012 få duga i år också.

Scones och fröknäcke och Jon Henrik

Härom veckan blev jag sugen på scones - det var åratal sen jag bakade såna. Scones är ju bland det enklaste man kan baka, så det var ju bara att jag inte kommit ihåg det på evigheter. Nånstans har jag ett recept men det hittade jag inte, så det var ju snabbast och enklast att googla. Det finns en massa varianter men jag valde att utgå från receptet på klassiska scones som jag hittade.

Men jag modifierade genom att byta ut en fjärdedel av mjölet mot havregryn för att få lite mer fibrer (det går nog bra att byta ut en större del av mjölet så länge det går att få ihop till en deg). Sen kan man ju tillsätta nötter och frön, eller t.ex. russin. Jag ska prova lite varianter framöver för nu kommer jag att baka scones mer frekvent.

Eftersom scones är godas att äta nybakade så halverade jag receptet så det bara blev två rundlar = 8 bitar. Då behöver jag inte frysa in nåt utan hinner äta upp allt innan dom möglar eller blir torra.

Med ost och hallonmarmelad och en kopp te - mums!

I måndag när jag var till Monika i garnaffären så fick jag smaka på ett fröknäcke som hon bakat. Det var otroligt gott så jag bestämde att det måste jag också pröva. Jag har sett en del recept på fröknäcke förut och jag hittade det recept som stämde med det hon gjort, och det finns här. Så då blev det en plåt med fröknäcke idag.

Salta och krispiga. Oemotståndligt goda bara precis som dom är, men smakar utmärkt även med ost på. 

 Här är linfrön, pumpakärnor, sesamfrön och solroskärnor, en dryg halvdeciliter av varje. Blanda ihop med 2 dl majsmjöl.

 Häll över 2 dl kokhett vatten och en skvätt olivolja (jag tog kanske en kvarts dl) och så blir det en kletig smet,

Kleta ut på ett bakplåtspapper, lägg ett annat ovanpå och kavla till 1-2 mm tjocklek, det kommer att täcka hela plåten (man får omfördela nån klick här och var för att hålla sej på pappret). Strö på salt så jämnt fördelat som möjligt. Jag hade inget flingsalt utan det blev ett annat lite grovkornig havssalt. Och så kan man skåra rutor så det går att bryta knäcket under mer ordnade former. Sen in i ugnen i en timme på 150 grader. Blev helt perfekt.

I övrigt lyssnar Stella och jag på Jon Henrik flera gånger om dagen. Han skulle ha vunnit mellon det är vi helt överens om! Här är mellojojken Jag är fri (Manne Leam frijje) med bilder från Jon Henriks renskötarliv, och här är Daniels jojk.

Nu börjar det väl vara dags för en kopp te ...

Hönor på rad

Inte för att jag brukar fira påsk, varken pynta eller äta ägg eller på annat vis uppmärksamma denna högtid. Men när jag såg de färgglada filthönorna så kände jag att några sådan kan jag väl göra, bara för att dom är enkla att göra och filt har jag ju i alla möjliga färger - och jag gillar färg :)

Idén till dessa hönor hittade jag här på VBS-hobby. Det var ingen utförlig beskrivning, dessutom på franska (som google översatte dåligt), men det var inte så svårt att lista ut hur dom görs. Det behövs filt i olika färger, rullögon i lämplig storlek, lim och en sax.

 Tre av dom får sitta och kackla på krukan med toarulleastrar.

 Eller så kan dom sitta på en hylla.

 Två av dom sitter på juicekartongburken.

 Jag gjorde en öppen näbb men i övrigt ungefär enligt förebilden.

Av den dåliga googleöversättningen framgick att man skulle göra en avlång triangel, sen skulle man visst runda av spetsen som blir baktill i nederkanten efter att man lagt ihop framkanterna. Så egentligen bör formen bli nåt åt det här hållet och så är det då den raka kanten man lägger omlott så ändarna blir benen. Man får justera i efterhand så dom kan sitta i alla fall. Jag gjorde mina hönor lite mindre än de 35 x 15 cm som angavs, dom går ju göra i valfri storlek.

 Det här var den första jag gjorde och den behöver lite finjustering i nederkanten. Här syns att näbben är klippt dubbel så det blir lite mer kackel i hönsgården. Jag klippte alla detaljer på frihand och allt limmades med trälim faktiskt.

Hela gänget samlat för ett gruppfoto.

Två små askar

Efter

Före

Jag åt upp den sista karamellen i en sån där Extra-ask och en till tom ask hittade jag uppe. Jag har sparat några för att eventuellt använda till småprylar.

 Dom råkar ju ha en fiffig konstruktion som håller locket stängt så det behöver man inte fixa med. Däremot ville jag ha ett fönster så man ser vad som är i asken. Så jag klippte upp ett runt hål och efter målningen satte jag in "fönsterglas" i form av en tunn men lite styv plast som jag satte fast på insidan med hjälp av dubbelhäftande tejp.

I ena asken har jag stoppat in symaskinsnålar och i den andra ett gäng udda guldknappar, fast jag ska nog använda den asken till nåt annat när jag kommer på nåt lämpligt.

Betydligt mindre än burken jag gjorde tidigare - vilken för övrigt nu gör tjänst som förvaringsplats för gamla uttjänta batterier i väntan på att jag nån gång ska komma ihåg att ta dom till batteriholken ...

Supergod morotssoppa

Förra söndagen då jag pratade med Tim gjorde han morotssoppa med rostade pumpafrön. Han hade hittat det receptet i en kokbok, så det har jag inte. Men jag googlade och hittade en morotssoppa som jag tänkte att jag kunde prova. Den heter UGNSROSTAD MOROTSSOPPA MED KOKOSMJÖLK och receptet finns HÄR hos Ulrika Gabriel, coach & hälsoinspiratör.

Att det var kokosmjölk nappade jag på just för att jag hade en halv burk kokosmjölk i kylen som jag borde göra nåt av (eller frysa in, det går utmärkt). Och några morötter hade jag och även färsk fryst ingefära. Jag köpte en ingefära en gång som jag skalade och skar i lämpliga bitar som jag frös in, bra att ha vid behov.

Jag gjorde soppan enligt receptet, förutom att jag som vanligt skippade vitlöken och så använde jag en vanlig buljongtärning. Och så piffade jag med persilja.

Det blev en vansinnigt god soppa! Den smakar inte ens morot vilket är ett plus eftersom jag inte är särskilt förtjust i morötter så vegetarian jag är. Det var tänkt att bli två portioner men jag slevade i mej alltihop. Och sen har jag flera kvällar när jag lagt mej i sängen, fantiserat och drömt om att äta denna soppa igen. Så igår blev det morotssoppa igen, och nu gjorde jag lite mer så jag har kvar en portion till idag.

 Jag la ett bakplåtspapper i ugnsformen när jags kulle rosta morotsstrimlorna bara för att det är ett litet litet hål i botten och oljan skulle garanterat börja sippra ut där.

Efter redan 10 minuter i ugnen så morötterna färdiga ut men jag körde några minuter till för att vara säker på att dom var mjuka. Jag hällde nämligen inte upp dom i en mixer utan direkt i den varma kokosmjölkbuljongen och körde med stavmixern och den är ju inte lika knivvass.

Att Tim blivit så matlagningsroad som han är beror säkert på att vuxit upp med en mamma som inte kunde laga mat och tyckte matlagning var mest ett nödvändigt ont. Jag har blivit intresserad av matlagning på gamla dar då jag fick smak för indisk mat och bestämde mej för att bli vegetarian igen. Så nu provar jag nya saker flera gånger i veckan. 

När jag hade tv såg jag aldrig på matlagningsprogram men nu kollar jag flera youtubekanaler med indisk matlagning och när Tim nån gång pratade om Sveriges Mästerkock så blev jag nyfiken och började se det programmet (det går ju att se på tv4play). Inte för att dom lagar mat som jag skulle laga och äta men nånting kan man väl lära sej, och jag är synnerligen imponerad av deltagarnas förmåga att trolla fram nya maträtter - bara att kunna hitta på utifrån uppgiften och få ihop det på oftast bara 60 minuter, duktiga är dom.

Och naturligtvis tittar Stella på programmet för hon gillar mat. Förälskade kräftor tyckte hon såg ut som kattmat deluxe ... 

DIY - minivisp för att vispa pyttelite grädde

Jag skulle göra en semla av den sista semlebullen jag hade kvar. I frysen hade jag en öppnad förpackning vispgrädde med lite kvar. Väldigt lite visade det sig, på sin höjd 1 ½ msk. Att hälla det i en bunke och ta fram elvispen kändes som att skjuta mygg med älgstudsare - jag tror inte det skulle ha funkat alls.

Så vad göra? Jag tänkte på att Tupperware hade/har en sorts vispburk som man skakar. Den har en propellerliknade plastgrej under locket som man skakar grädden genom. Nånstans tror jag att jag har en sån, men den är hur som helst tänkt för större mängder grädde. Men själva principen tänkte jag, den borde kunna appliceras på en mindre skakburk.

Alltså, nånting att skaka gräddskvätten genom så den vispas. Under det röda locket på gräddförpackningen är det en vit plastförslutning med ett litet handtag så man kan dra loss locket. Detta lock satt kvar på en kant så jag tog loss det helt och petade ner det i förpackningen. Och se den där ringen som lossnar när man öppnar ett rör med c-vitaminbrus. Såna blir liggande en stund i mitt kök eftersom jag försöker komma på vad man skulle kunna använda dom till. Jag har aldrig kommit på nåt förrän nu - den åkte också ner i gräddskvätten. På med det röda locket och så shake it!

Det gick snabbt, en minut kanske, så var det klart! Jag skopade upp grädden med en sked och det var just så pass att det blev ett lager grädde över mandelmassan.

Jag har sköljt ut förpackningen och spolat av "visparna" så jag ska spara denna minivisp till nästa gång jag behöver bara en lite klatt vispgrädde.

Så här ser förresten Tupperwares burk ut, den säljs visst fortfarande och är säkert svindyr.

Men den är effektiv på 3-5 dl grädde, så effektiv så man kan råka göra smör. Japp, det vet jag för det lyckades jag med - av misstag - en gång på 70-talet. Jag var hos en väninna och jag antar det var en tårta som skulle göras och jag fick uppdraget att vispa grädden med en sån där shaker. Jag skakade och skakade. 

Man hör när det börja tjockna för det skvalpar mindre, men det var första gången för mej och jag var inte tillräckligt uppmärksam. Efter ett tag började det skvalpa mer och jag tänkte att det tog då en väldans tid att får ihop den där grädden. Tills jag tittade i burken och såg att det var smör och det som skvalpade var vatten som separerat från fettet. Min väninna fick gå till en granne och låna ny grädde.

Jag vet inte vad hon gjorde med "smöret" - grädden var sockrad så det blev inget smör man brer mackor med, men det borde väl kunnat användas till kakbak eller smörkräm.

P.S. Uppdatering. Jag hittade ett pris på shakern - 199 kr.