Scones och fröknäcke och Jon Henrik

Härom veckan blev jag sugen på scones - det var åratal sen jag bakade såna. Scones är ju bland det enklaste man kan baka, så det var ju bara att jag inte kommit ihåg det på evigheter. Nånstans har jag ett recept men det hittade jag inte, så det var ju snabbast och enklast att googla. Det finns en massa varianter men jag valde att utgå från receptet på klassiska scones som jag hittade.

Men jag modifierade genom att byta ut en fjärdedel av mjölet mot havregryn för att få lite mer fibrer (det går nog bra att byta ut en större del av mjölet så länge det går att få ihop till en deg). Sen kan man ju tillsätta nötter och frön, eller t.ex. russin. Jag ska prova lite varianter framöver för nu kommer jag att baka scones mer frekvent.

Eftersom scones är godas att äta nybakade så halverade jag receptet så det bara blev två rundlar = 8 bitar. Då behöver jag inte frysa in nåt utan hinner äta upp allt innan dom möglar eller blir torra.

Med ost och hallonmarmelad och en kopp te - mums!

I måndag när jag var till Monika i garnaffären så fick jag smaka på ett fröknäcke som hon bakat. Det var otroligt gott så jag bestämde att det måste jag också pröva. Jag har sett en del recept på fröknäcke förut och jag hittade det recept som stämde med det hon gjort, och det finns här. Så då blev det en plåt med fröknäcke idag.

Salta och krispiga. Oemotståndligt goda bara precis som dom är, men smakar utmärkt även med ost på. 

 Här är linfrön, pumpakärnor, sesamfrön och solroskärnor, en dryg halvdeciliter av varje. Blanda ihop med 2 dl majsmjöl.

 Häll över 2 dl kokhett vatten och en skvätt olivolja (jag tog kanske en kvarts dl) och så blir det en kletig smet,

Kleta ut på ett bakplåtspapper, lägg ett annat ovanpå och kavla till 1-2 mm tjocklek, det kommer att täcka hela plåten (man får omfördela nån klick här och var för att hålla sej på pappret). Strö på salt så jämnt fördelat som möjligt. Jag hade inget flingsalt utan det blev ett annat lite grovkornig havssalt. Och så kan man skåra rutor så det går att bryta knäcket under mer ordnade former. Sen in i ugnen i en timme på 150 grader. Blev helt perfekt.

I övrigt lyssnar Stella och jag på Jon Henrik flera gånger om dagen. Han skulle ha vunnit mellon det är vi helt överens om! Här är mellojojken Jag är fri (Manne Leam frijje) med bilder från Jon Henriks renskötarliv, och här är Daniels jojk.

Nu börjar det väl vara dags för en kopp te ...

Hönor på rad

Inte för att jag brukar fira påsk, varken pynta eller äta ägg eller på annat vis uppmärksamma denna högtid. Men när jag såg de färgglada filthönorna så kände jag att några sådan kan jag väl göra, bara för att dom är enkla att göra och filt har jag ju i alla möjliga färger - och jag gillar färg :)

Idén till dessa hönor hittade jag här på VBS-hobby. Det var ingen utförlig beskrivning, dessutom på franska (som google översatte dåligt), men det var inte så svårt att lista ut hur dom görs. Det behövs filt i olika färger, rullögon i lämplig storlek, lim och en sax.

 Tre av dom får sitta och kackla på krukan med toarulleastrar.

 Eller så kan dom sitta på en hylla.

 Två av dom sitter på juicekartongburken.

 Jag gjorde en öppen näbb men i övrigt ungefär enligt förebilden.

Av den dåliga googleöversättningen framgick att man skulle göra en avlång triangel, sen skulle man visst runda av spetsen som blir baktill i nederkanten efter att man lagt ihop framkanterna. Så egentligen bör formen bli nåt åt det här hållet och så är det då den raka kanten man lägger omlott så ändarna blir benen. Man får justera i efterhand så dom kan sitta i alla fall. Jag gjorde mina hönor lite mindre än de 35 x 15 cm som angavs, dom går ju göra i valfri storlek.

 Det här var den första jag gjorde och den behöver lite finjustering i nederkanten. Här syns att näbben är klippt dubbel så det blir lite mer kackel i hönsgården. Jag klippte alla detaljer på frihand och allt limmades med trälim faktiskt.

Hela gänget samlat för ett gruppfoto.

Två små askar

Efter

Före

Jag åt upp den sista karamellen i en sån där Extra-ask och en till tom ask hittade jag uppe. Jag har sparat några för att eventuellt använda till småprylar.

 Dom råkar ju ha en fiffig konstruktion som håller locket stängt så det behöver man inte fixa med. Däremot ville jag ha ett fönster så man ser vad som är i asken. Så jag klippte upp ett runt hål och efter målningen satte jag in "fönsterglas" i form av en tunn men lite styv plast som jag satte fast på insidan med hjälp av dubbelhäftande tejp.

I ena asken har jag stoppat in symaskinsnålar och i den andra ett gäng udda guldknappar, fast jag ska nog använda den asken till nåt annat när jag kommer på nåt lämpligt.

Betydligt mindre än burken jag gjorde tidigare - vilken för övrigt nu gör tjänst som förvaringsplats för gamla uttjänta batterier i väntan på att jag nån gång ska komma ihåg att ta dom till batteriholken ...

Supergod morotssoppa

Förra söndagen då jag pratade med Tim gjorde han morotssoppa med rostade pumpafrön. Han hade hittat det receptet i en kokbok, så det har jag inte. Men jag googlade och hittade en morotssoppa som jag tänkte att jag kunde prova. Den heter UGNSROSTAD MOROTSSOPPA MED KOKOSMJÖLK och receptet finns HÄR hos Ulrika Gabriel, coach & hälsoinspiratör.

Att det var kokosmjölk nappade jag på just för att jag hade en halv burk kokosmjölk i kylen som jag borde göra nåt av (eller frysa in, det går utmärkt). Och några morötter hade jag och även färsk fryst ingefära. Jag köpte en ingefära en gång som jag skalade och skar i lämpliga bitar som jag frös in, bra att ha vid behov.

Jag gjorde soppan enligt receptet, förutom att jag som vanligt skippade vitlöken och så använde jag en vanlig buljongtärning. Och så piffade jag med persilja.

Det blev en vansinnigt god soppa! Den smakar inte ens morot vilket är ett plus eftersom jag inte är särskilt förtjust i morötter så vegetarian jag är. Det var tänkt att bli två portioner men jag slevade i mej alltihop. Och sen har jag flera kvällar när jag lagt mej i sängen, fantiserat och drömt om att äta denna soppa igen. Så igår blev det morotssoppa igen, och nu gjorde jag lite mer så jag har kvar en portion till idag.

 Jag la ett bakplåtspapper i ugnsformen när jags kulle rosta morotsstrimlorna bara för att det är ett litet litet hål i botten och oljan skulle garanterat börja sippra ut där.

Efter redan 10 minuter i ugnen så morötterna färdiga ut men jag körde några minuter till för att vara säker på att dom var mjuka. Jag hällde nämligen inte upp dom i en mixer utan direkt i den varma kokosmjölkbuljongen och körde med stavmixern och den är ju inte lika knivvass.

Att Tim blivit så matlagningsroad som han är beror säkert på att vuxit upp med en mamma som inte kunde laga mat och tyckte matlagning var mest ett nödvändigt ont. Jag har blivit intresserad av matlagning på gamla dar då jag fick smak för indisk mat och bestämde mej för att bli vegetarian igen. Så nu provar jag nya saker flera gånger i veckan. 

När jag hade tv såg jag aldrig på matlagningsprogram men nu kollar jag flera youtubekanaler med indisk matlagning och när Tim nån gång pratade om Sveriges Mästerkock så blev jag nyfiken och började se det programmet (det går ju att se på tv4play). Inte för att dom lagar mat som jag skulle laga och äta men nånting kan man väl lära sej, och jag är synnerligen imponerad av deltagarnas förmåga att trolla fram nya maträtter - bara att kunna hitta på utifrån uppgiften och få ihop det på oftast bara 60 minuter, duktiga är dom.

Och naturligtvis tittar Stella på programmet för hon gillar mat. Förälskade kräftor tyckte hon såg ut som kattmat deluxe ... 

DIY - minivisp för att vispa pyttelite grädde

Jag skulle göra en semla av den sista semlebullen jag hade kvar. I frysen hade jag en öppnad förpackning vispgrädde med lite kvar. Väldigt lite visade det sig, på sin höjd 1 ½ msk. Att hälla det i en bunke och ta fram elvispen kändes som att skjuta mygg med älgstudsare - jag tror inte det skulle ha funkat alls.

Så vad göra? Jag tänkte på att Tupperware hade/har en sorts vispburk som man skakar. Den har en propellerliknade plastgrej under locket som man skakar grädden genom. Nånstans tror jag att jag har en sån, men den är hur som helst tänkt för större mängder grädde. Men själva principen tänkte jag, den borde kunna appliceras på en mindre skakburk.

Alltså, nånting att skaka gräddskvätten genom så den vispas. Under det röda locket på gräddförpackningen är det en vit plastförslutning med ett litet handtag så man kan dra loss locket. Detta lock satt kvar på en kant så jag tog loss det helt och petade ner det i förpackningen. Och se den där ringen som lossnar när man öppnar ett rör med c-vitaminbrus. Såna blir liggande en stund i mitt kök eftersom jag försöker komma på vad man skulle kunna använda dom till. Jag har aldrig kommit på nåt förrän nu - den åkte också ner i gräddskvätten. På med det röda locket och så shake it!

Det gick snabbt, en minut kanske, så var det klart! Jag skopade upp grädden med en sked och det var just så pass att det blev ett lager grädde över mandelmassan.

Jag har sköljt ut förpackningen och spolat av "visparna" så jag ska spara denna minivisp till nästa gång jag behöver bara en lite klatt vispgrädde.

Så här ser förresten Tupperwares burk ut, den säljs visst fortfarande och är säkert svindyr.

Men den är effektiv på 3-5 dl grädde, så effektiv så man kan råka göra smör. Japp, det vet jag för det lyckades jag med - av misstag - en gång på 70-talet. Jag var hos en väninna och jag antar det var en tårta som skulle göras och jag fick uppdraget att vispa grädden med en sån där shaker. Jag skakade och skakade. 

Man hör när det börja tjockna för det skvalpar mindre, men det var första gången för mej och jag var inte tillräckligt uppmärksam. Efter ett tag började det skvalpa mer och jag tänkte att det tog då en väldans tid att får ihop den där grädden. Tills jag tittade i burken och såg att det var smör och det som skvalpade var vatten som separerat från fettet. Min väninna fick gå till en granne och låna ny grädde.

Jag vet inte vad hon gjorde med "smöret" - grädden var sockrad så det blev inget smör man brer mackor med, men det borde väl kunnat användas till kakbak eller smörkräm.

P.S. Uppdatering. Jag hittade ett pris på shakern - 199 kr.

Burk av juicekartong

Dom där juicekartongerna som jag sparar är mycket mångsidiga och användbara. Först kom dom ju till nytta för chiliodlingen förra året (det är väl snart dags att sätta igång årets odling), sen gjorde jag en halsbandsdisplay och så har det blivit en penselförvaring. Nu har jag gjort en burk med lock.

Så här blev den.

Locket sitter fast i bakkanten och är klippt direkt i överdelen av kartongen. Till locket behövs kartongens djup (kortsida) + ca 2 cm för framkanten. Jag mätte 14 cm från botten och då blev det precis lagom mycket kvar till locket. Rita en linje 2 cm från ena hörnet på vardera kortsidan och ner till 14 cm-linjen och klipp bort överflödig kartong. Klipp också 2 cm ner i hörnen, vik flikarna och framkanten och limma ihop.

Jag började måla det cerisa partiet och sen de svarta rutorna. Det blev rätt intressant med motivet på kartongen och det hade kunnat lämnas så. Men det blir inte lika kul på sidorna och baksidan så jag målade vidare.

Den cerisa kanten och rutorna fortsätter runtom och på locket, men de större ytorna blev gröna,

För att hålla locket stängt så gjorde jag en flärp som tejpades fast på insidan av locket och på själva burken skar jag två springor där jag stack in ett band (som tejpades fast på insidan) som flärpen sticks ner bakom. Både flärpen och bandet är klippta av den överblivna kartongbiten, och jag vände då den riktigt snygga silvriga insidan utåt. Silvertejp är utmärkt att tejpa med på såna här plastiga ytor, jag ska köpa en stor rulle nästa gång jag är till stan.

Slutklämmen blev slarvigt målade gula prickar på det gröna och vita fyrkanter mellan de svarta.

Vad jag ska ha i burken vet jag inte än, men alltid finns det något som ligger och skräpar och skulle må bra av att få ett ordnat hem.

Hemgjorda chips i mikrougn

(Krispiga hemgjorda potatischips, mums)

Via ett mejl från Allas så hittade jag videon från Crazy Russian Hacker, om hur man gör potatischips i mikron. Jag har sett en del av hans videor förut och han har verkligen många tips och tricks för att förenkla livet i olika situationer. Han pratar engelska med stark rysk brytning, han är riktigt härlig. Kolla tipset om hur man snabbt skalar en påse potatis med en borrmaskin och en toaborste (nyköpt och inte den du använder i toan, hehe). Borde faktiskt funka väldigt bra på nypotatis.

Potatischipsvideon finns här.

Det enda knepiga är att göra de tunna skivorna av potatisen. Att hyvla dom gick inte så bra för mej, men har man ett bra och vasst hyveljärn så ska det väl gå. Det blev så att jag valde att skära med kniv istället, inte heller helt lätt när det ska vara så tunt, men det gick rätt bra ändå.
Sen tar man en mikrosäker tallrik och oljar den ordentligt för potatis är ju rena klistret och fastnar annars.

 Lägg potatisskivorna på tallriken och strö på salt och eventuell kryddning.

Kör 3-4 minuter i mikron på full effekt, man får kolla hur dom börjar se ut. Jag har ingen grillfunktion i min mikro men potatisskivorna blir ändå grillade. Det bränner tydligen mest i utkanten så det kan vara bra att lägga dom lite tjockare skivorna där. Ta chipsen från tallriken och låt dom svalna, sen har du härligt krispiga hemgjorda chips.

Det finns flera fördelar med att göra egna chips. Man vet precis vad dom innehåller, det blir väldigt billiga chips och eftersom man knappast står och hyvlar några större mängder potatis så nöjer man sej med en mer lagom portion jämfört med om man sitter där med en hel påse köpeschips.